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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖

 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。