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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗
净 淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武 火煮沸，转中小火煲一 
个半小时，下盐 调味
即可
品尝。