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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫
鱼 和其他材料，武火
煮沸，转中小
 火煲一个半小时 
，下
盐调味即可品尝。