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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中 火
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。