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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀
， 加
入少量清水半掩住春笋， 盖 
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。