老熟
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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽

、蚝油 翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖 焖。