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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。