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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 

锅盖焖。