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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍  收汁

时盖上锅盖焖。