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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜 块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼， 煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 的
鲫 鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。