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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍 裂一小块
姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。