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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上
擦一遍，放两勺
油， 待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中 小 火煲一个半小  时，下盐调味即可品尝。