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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成   段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。