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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左
右。再加入生抽、老抽


、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。