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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春
笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分  钟左右。再 加入 生抽、老抽  、蚝油翻炒均 匀，加入
少 
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。