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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、 蚝
油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 
 锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。