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　　做法：
洗净宰好
鲫鱼 ，洗净 淮山和薏
米。用清
水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，
用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。