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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入
生姜 
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
 1 分钟左 右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。