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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。