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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火
 。煮到水快熬干的时候
加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。