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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩  住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。