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　　 做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。