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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 
加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮 开 后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。