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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入
 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。