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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅
上擦一遍，

放两勺油，待油六  成热
下鱼，煎至微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。