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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄 。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小
时
， 下盐调味即可品尝。