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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成 热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。