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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 
、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。