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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。