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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，
葱切 成段。锅

烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春

 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。