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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后 用 
清水

浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。