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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜 切片 ，葱切 成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。