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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，
 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。