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　　做法：春笋切 成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。