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　　做
法：春
笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅 烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。