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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅

烧热， 倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，

加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
。 
煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。