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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。