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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 

炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒

均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。