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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切
片，葱切成 段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。