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　　做 法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。