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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻 
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。