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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮 山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮 好
的鲫鱼和其他
材料，
武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。