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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转 中小火煲一 个半小 时，下盐调 味即可品尝。