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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。