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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍
，放
两勺油，待
 油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸
瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。