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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大 
火 煮开后转中火。煮到水快


熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。