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　　做法：春笋
切成片后 加少许盐捞出 后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒
入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。