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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅

烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。