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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。