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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待 油六
成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。